第二百一十五章 制作辣椒酱

借一下厨房。”

王村长摆摆手，指着厨房道。

“还生着火，刚好，尽管用。”

王主任把辣椒洗干净，然后用竹篮装好，提进厨房。

沈明月也没闲着，剥了好些大蒜切碎备用，然后接过辣椒就开始切。

切辣椒的时候要小心些，这么多辣椒，到时候特别辣手。

一筐辣椒都切碎之后，沈明月用木勺子挖了放进盆里，又放了两勺盐。

王主任和赵家旺就在边上看着。

沈明月把锅子烧红，放了两勺菜籽油，等到油烧红了，菜籽油的香味飘了出来。

农村人闻习惯了菜籽油的香味，但是不知道为什么，沈明月烧的油额外的香。

王主任就好奇问了下。

“明月，你这个菜籽油为啥烧出来这么香啊？”

沈明月笑了笑说。

“菜籽油要逼出香味，一定要注意火候，咱农村都用柴火，那火就会大一些，锅子少干水

分，放一些盐，再把冷油下锅，等一会冒烟了，搅拌下，这样味道就香了。”

王主任在家是自己做饭，媳妇每天也忙，他学了一手，准备中午做饭就去试试。

毕竟现在农村吃菜油多一些，就是菜油，他们都得省着吃呢。

赵家旺认真看着，然后点头道。

“原来是这样，我说怎么我们炒菜没这么香。”

沈明月趁着油温好了，把切碎的辣椒放进锅里炒，然后说。

“这个辣椒啊，一定要炒干水分之后，再把切碎的大蒜末放进去一起炒，等把辣味炒出来了，再放盐，先不要放多了，因为辣椒之前用盐拌过，看，把辣椒炒软了，快出锅的时候，多放些豆豉，然后就是就放一些味精和酱油。”

不多久，一碗香喷喷的辣椒酱就做出来了。

王主任和赵家旺忍不住尝了一口，然后两个人互看一眼，竖起大拇指称赞道。

“我活了这么多年，还是头次知道辣椒还能这么吃，这可太好吃了。”

王村长也闻着香味走进了厨房，好奇道。

“这是做了啥好吃的呢？”

王主任忍不住就拉着王村长尝一口，王村长夹了一筷子，好吃到眉毛都舒展开了。

沈明月忙完之后，擦了把手，然后说。

“这个辣椒酱用瓶子装好，可以存放大半个月，拌面条啊，拌饭吃啊，都不错，还有就是，这个可以用来蒸芋头吃，味道也好。”

王主任想到什么，便问到。

“明月，就是这

个辣椒酱的话，如果量大也不好做啊，总不能家家户户做了然后各自装瓶，那味道肯定不一样啊。”

沈明月笑道。

“王主任这个不担心，我们调料厂有大锅，有些设备虽然老旧了，但是能用，我们来生产就是，这样味道都一样。”

王主任一拍大腿笑道。

“那就是说，你愿意把这些辣椒都收走了啊？”

沈明月点点头。

“当然啦，我自己本来也爱吃，刚好想试试看，能不能受欢迎。”

赵家旺是彻底松了一口气，想着一个村的辣椒问题可算是解决了。