第63章 酱汁焖鱼

人管辖的空地聚集，陆知新刚到那就赶上一个大叔身上还带着水汽端着一盆野杂鱼，陆知新挑了几条长短相同的草鱼又买了一条大鱼，准备晚上一起做了吃。

本地因为邻水，多数人自小就吃鱼，自然不觉鱼腥，当然也更挑嘴，做得不好吃的鱼入不得胃，陆知新买的都是活鱼，拎到五婶家时倒到水池里，鱼尾还能有力的扇陆知新一巴掌，不过等陆知新撸起袖子来褪光了鱼鳞，这条鱼也只好乖乖的被陆知新放到案板上切成几段。

因为是用来前期腌制，葱姜蒜不用切得特别细，切成段的鱼块和料酒、胡椒粉、葱姜蒜拌在一起放置二十分钟，中途最好多翻拌几次，好确保腌制的效果。

腌制好的鱼块单挑出来裹上生粉抓匀，煎制时可以保证形制不被损坏，陆知新没找到平底锅，炒锅又被要露一手的陆秋阳占着，陆知新就用饼铛多放了些油，不得不说虽是电子化的产品，但固定在一个热度的饼铛还是蛮适合用来煎炸食品，陆知新把煎鱼块盛出来时满意的得到了一盘完美的煎鱼块。

把陆秋阳用完的炒锅刷干净，陆知新重新把葱姜蒜料下进去炒香，还饱含着油分的煎鱼块放两勺豆瓣酱、生抽、白糖，再加上一点老抽上色，翻炒酱料覆盖均匀，然后放入开水刚好没过鱼块炖煮，炒锅配的盖子是透明的，所以把火候转到中火后盖上盖子焖煮，汤汁少到一定位置后根据自己想要的程度收汁。

一条鱼加上几道菜，一家人总是没办法一餐吃完的，陆知新在收汁时就多留了些汤汁，到时候再热也不会导致过咸，而且本地吃二锅鱼，也就是热第二次的鱼肉时，总是喜欢放入葱叶和白菜泡着吃，多留些汤汁能泡的东西也就变多了。

陆知新把收好汁的酱汁焖鱼端上餐桌，看了看陆秋阳炒的青椒豆腐还有蔬菜鸡蛋饼，没好意思打击陆秋阳，这两道菜他八岁时就做的比陆秋阳好了。

总的来说，稍微有些焦糊的青椒和炒碎的豆腐块没影响到食材本身的味道，在陆知新的看管下没过分放入的食盐和酱油保障了这道菜可以入口，至于蔬菜鸡蛋饼，是蔬菜鸡蛋卷的变种，原本调配时就有材料定量，就算因手艺不好变了个样子也不会难吃。

五婶和老叔招呼陆知新做完酱汁焖鱼就入座，别再忙活做菜了，平日里工作就是做菜，这休息日来亲戚家里还是做菜，这哪算休息啊。

陆知新也只好不舍的把炒锅让出去，让陆秋阳再去炒一道不知道味道最终如何的西红柿炒鸡蛋。

在等待陆秋阳炒菜出锅的时间里，五婶忍着酱汁焖鱼的香气诱惑先询问陆知新打不打算买二十平的安置房面积。

“这段时间我和你婶也去之前建好的安置房那去看了看厂家的案板间，我们的想法呢就还是觉得能买大不买小，你妹的这套我们也咬咬牙给她要上70平的。”老叔用筷子在空中比划，“那50平房子，就那么小一个，真是受不了，不知道谁规划出来的，跟个鸟笼似的。”

陆秋阳端着看不出鸡蛋颜色的菜出来放在餐桌上打断了自己父亲的言语输出，“50平也不小了，你们是习惯了老家的房子，这大城市不是特别富，哪能住得上那么大房子啊。”

“别光听我爸他们叨叨，我也去看了人家那样板间，挺好的，起码新建的安置房这高度比我们现在租的这个房子高，让人心里敞亮。”

五婶从厨房里端出一盘子馒头和一把筷子放下，“吃，先吃饭，吃完饭再说。”

陆秋阳一家三口和陆知新不约而同第一口都夹了酱汁焖鱼，鱼腰腹处只有几根大刺剃起来方便，吸收汤汁的面积更多，鱼肉吃起来香味醇厚，入口软绵，轻轻一抿便将酱汁的味道充足的留在了口腔中。

今天光是吃酱汁焖鱼就够了。

陆秋阳一家三口都是这么想的，但想是这么想的，女儿辛苦劳作的食物/自己辛苦做出来的食物总得尝一口才行啊。