第210章 受教了

，烟火气息。

人呐，都有老的时候。都说人老如黄昏，已是夕阳，其实夕阳和朝阳一样美丽，只是参照物不同罢了。

人老了约一二老友，浊酒一壶，山水间品悟尘世，也是美事悠哉。

生老病死是自然现象，谁也改变不了。人这一辈子主要看活的咋样，精彩与否和旁人无关，导演和演员都是自己，在自己的啼哭中拉开帷幕，在别人的哭声中剧目告终。

帷幕是自己拉开的，要想合上的时候隆重，这辈子就得活好，堂堂正正干干净净，而不是后世子孙拿钱买来的铺排。

聊天话题转到饭店上来。

“小王你现在和小谭合作，啥时候开业？”张老问王总。

王总先是礼貌的笑了笑，然后说：“鄂尔多斯的九月份开业，锡林浩特的十月份。”

“挺厉害呀，有魄力，一下子做两家。”张老夸赞道。

“主要是阿巧这个项目好，有潜力。”王总说。

张老转而问老谭：“小谭，既然都是你们管理运营，怎么不自己开？”

“钱不是一个人赚的，再说资金链没那么长，大伙儿一起玩比一个人热闹。”老谭说完笑了笑。

“你这个想法好，借鸡下蛋。”张老道。

“有这意思。”老谭说。

赵老插话说：“做生意眼光得长远，我看你们这个方式挺好，赚钱的同时还把品牌扩大了，一举两得。”

“我主要是借谭总的光，他把啥都打造好了，我只管出钱就行，剩下的就是数钱，呵呵，我俩儿说合伙人正合适。”王总说。

张老接过古毅递过来的烟点上，抽了一口，说：“做任何事都讲战略战术，开饭店也一样。上升一下高度，从战略上讲阿巧是打造饺子品牌，弘扬中国传统的饺子文化，以省城为中心向全国发展，给老百姓奉献好的美食。

战术上是自主经营加合作方式，等于两条腿走路，这比盲目扩张和无序加盟强。从技术层面讲能够达到标准统一，产品不会走形走样；从管理上讲模式一致，不会出现各自为战的局面，更不会出现投资人为了逐利而影响运营的现象。

合作双方互惠互利，风险共担，利润共享，看着是两家人，其实是一个利益共同体，属于一家人。对了，你们应该成立个集团，把合伙人纳入进来，在大方向上群力群策，对企业发展是一大助力。”

张老说完王总禁不住眼睛一亮，下意识的向老谭看了一眼。老谭没看她，脑袋里正思考张老说的话。

随着直营店和合作店的增加，这段时间老谭在管理上隐约的有吃力的感觉。这感觉很奇怪，像走了很长一段路的人突然没了方向，或者是脚下出了岔口，不知道该走那条道似的。

暂且不说直营的十家店，这些店的管理在他心里装着，乱不了。主要是合作店，都在外埠，位置分散，管理起来有些吃力，做不到直接督导，总是担心着。

什么都是这样，集中了好管理，分散了难安排。管理一旦少了检查督导，势必出现松懈现象。

合作店的店长、厨师长归公司统一管理，而老板是独立的，以合伙人的形式存在。虽然协议上写得明白，合伙人不得参与运营管理，但实际上哪个老板都会对管理说上几句，毕竟饭店是人家出资建的，还叫话都不能说了？

这样就出现了一个隐藏的矛盾。店长和厨师长按着总部的命令执行，同时又不得不听老板的一些话，有时候总部的命令和老板的话是矛盾的，这就难办了。

毕竟合作店在外地，总部不能总派人过去督导，而老板几乎每天都去店里，即使不指手画脚也有指挥店长和厨师长权利——虽然协议上规定他没权指挥。

显然，这个合伙人模式是有漏洞的，表面上双方是利益共同体，其实没真正成为一家人，有点像雇主与雇员的关系。

张老的话给老谭提了醒，似