53. 5第 53 章 锅边糊

被粉丝们评论说“吃到失联”的简圆, 此刻……确实在吃。

尽管是一天中最不起眼，甚至常常被忽略的早餐，简圆吃的这顿也可以说是豪华早餐, 山珍海味俱全。

来自于花蛤、虾米、鱼片的海味鲜香, 丝丝缕缕的在空气中飘散，面粉、米浆、白菜是土地的馈赠, 简圆面前餐盘上锅边糊和油条的黄金搭配，恰到好处的荟萃了山海之味，唤醒了新的一天。

简圆亲眼看着应玲珑制作锅边糊，大铁锅里用蚬子加上大骨高汤熬出一锅清汤做底，磨好的细腻米浆沿着锅边浇上一圈，应玲珑手腕一翻, 淋浆快而薄，滚烫的锅壁很快将米浆烫成薄薄的米片，等米片彻底凝固变熟，铲子轻轻一铲，就能把米片全部翻进蚬子汁里。

米片很快就能烫熟，看着好像一眨眼就能做出一锅, 但快捷不意味着随意, 对烫米片的把握, 直接影响着锅边糊的口感，想要铲下的米片薄嫩连绵，就得拿捏好其中的火候和时间。

锅边糊加入的材料没有严格的规定, 简圆的这一碗里就有花蛤、猪肉丝、鲜虾、鱼干、蛏子、香菇, 还有两颗嫩生生的小白菜，还没喝到嘴里就闻到了浓浓的鲜味。

简圆用勺子舀起一口汤来喝，刚出锅的锅边糊很烫, 加过米片的汤颜色不如最开始的蚬子汤清澈，但鲜味不减分毫，还因为加入了更多材料，融汇了层次更丰富的鲜甜。

再连着米片和花蛤肉一起舀上一勺，哇！简圆眼睛瞪大，嘴里的米片带着淡淡的米香，软滑润口，浸泡在汤汁里吸饱了海味，这几天的三餐都在山海食堂解决，简圆总觉得山海食堂的海鲜特别新鲜，哪怕不住在海边也能尝到大海的气息。

吃锅边糊得配炸货，今天就有油饼、芋粿和油条卖，简圆要了两根油条，吃了一半看到隔壁的大爷用油条蘸着锅边糊吃，也试了一下，味道竟然也不错。

早餐吃到一半，应玲珑拿着一张告示单贴到门口，看到上面内容的客人立刻惊讶道：“要装修了？歇业四到五天……”

这下店里炸了锅，应玲珑连忙安慰大家：“这次装修过后，店面会扩大到上下两层，大家高峰期来吃饭的时候就不用排太久的队了。我会催装修队尽快施工，早日开业。”

虽然要小一周不能来吃饭了，但装修是好事，至少证明山海食堂的发展越来越好，客人的用餐体验也能提高了。

只有简圆很是迷茫，她答应给粉丝们拍山海食堂的视频，结果饭吃了不知道多少顿，视频一鸽再鸽，到现在还没有个眉目。结果山海食堂现在要停业装修了！她该怎么向粉丝们交代？

旁边的两个大爷听到停业装修的消息，不慌不忙道：“山海食堂装修，正好宣山农家乐的柿子熟了，何教授喊我们去做柿饼呢。”

另一个大爷也说：“我种了点芹菜和秋生菜，也不知道农家乐那个小帮工有没有帮我照看，我一跟他说话他就躲，不知道他有没有记住我说的注意事项。”

他们还叫住应玲珑：“老板停业的这几天打算去宣山吗？”

应玲珑停下来笑着说：“这边装修我得盯着，不过桑园的粉藕可以收了，我可能在开业之前采些藕回来做糯米藕。这个时节太适合去宣山玩了，遍地都是成熟的瓜果蔬菜。”

简圆听得一头雾水，宣山农家乐是什么地方，怎么山海食堂的老板看起来也对这个农家乐很熟悉？

她好奇的问旁边的大爷们：“宣山农家乐是江余市的著名景点吗？”

大爷们哈哈一笑：“现在还不是，希望有这么一天吧。”

见简圆一脸迷茫，张老头和马大爷才七嘴八舌的介绍了一下宣山农家乐，还不忘提了一嘴这个农家乐是应玲珑出资入股的，山海食堂的好些新鲜食材就来自于那里。

如果两位大爷说的那些宣山的自然风光是真的，也许这是个采集视频素材的好机会。简圆