第390章 食客满意度调查

洪福火锅店的位置虽然有些偏僻，但是新店开业宣传到了位，再加上自助餐这样新型的营业模式，起到了一定的造势功能。

让食客们买门票管饱了吃，随便吃，使劲儿吃，起码在心理上，给人一种能吃回本的感觉。

王艳梅都没敢想过，饭店开业的第一天，生意就会这么好！

这年头老百姓口袋里的票子可珍贵，自己动手丰衣足食的年代，哪里舍得把票子往伙食上掏呢？

可在他们店里，人们掏钱就跟掏手绢一样，进了店门，刷的一下买了门票。

甭管是一个人，两个人，或是三四个。

能参加活动的，多一两张嘴。

参加不上活动的，八块钱一张门票卷，也要进去感受一下‘可劲造’的快感！

房东潘大爷，也被这样的客流量给震惊了！

他常年住在这里，也经常去商圈溜达，啥时候见过饭店火成这般模样？

人少的坐在一楼，也有不少人拉单桌，人多的就直接去二楼包厢里，挑选完东西后，他们自己拿着托盘，把食物端去二楼，还不用服务员楼上楼下的跑腿。

他们只需要及时的补充菜类，跟肉类就行了。

不过这样的营业模式，也让他担心，饭店能撑住几天？

既然是花八块钱买了门票，东西随便吃？

为了吃回本，谁会不选择吃肉，光去挑菜？

除非那个人是傻子！

潘大爷看着肉食区，消耗了一盆又一盆，为沈莞捏了一把冷汗。

“潘大爷，您怎么不吃呢？你光看着别人做啥呢？是不是东西不合胃口？”王艳梅代替她去门口收门票了，沈莞抽时间招待一下食客。

虽然是自助餐，但是店里对客人的热情也要表达。

沈莞在花卉市场买了鲜花，给店里的每一位女顾客都送一朵，表达的是一份心意。

“闺女啊，我咋觉着，你这营业手法，不太行啊。你看看那肉，都下去多少了，还不得给你吃赔本？”

沈莞对此只是勾唇笑了笑：“其实咱们店里，主销的就是牛羊肉卷，就这两样东西进货贵一点，可是大爷您想想，肉再香，吃多了总有腻的时候？除了个别食量大，胃口好的人，像女人、小孩儿，年轻人，他们都吃不赔我的。”

“做生意本来就是一场冒险，不能怕这怕那的，只要有人流，生意就能做下去。”

沈莞跟房东说了一会儿，就去忙别的去了。

潘大爷听着，好像也是那么回事儿。

因为他跟第一波客人是一起进来的，他们进来都先取了肉，扎堆凑在一块儿，把两盆肉都给消了下去。

这会儿二十多分钟过去了，那些吃肉的人，大抵是吃饱了。

没在往肉区溜达，多是去捡了素菜，要么就是水果、奔着汽水去了。

然后大爷再看看这满堂食客，女人孩子们大多钟爱水果，奶粉、面包一类糕点的零嘴，那东西吃得再多，也不值几个钱。

顿时，潘大爷觉得自己的担心多余了。

三百六十行，行行出状元。

有人之所以能赚到钱，就是因为他能想到别人想不到的点子。

此刻的沈莞，在他的心里，无疑就是一个美食界的状元，将来啊，必有大器！

……

沈莞给每一桌子的女士都发了一只鲜花，茉莉的香味儿足，一会儿就散播在空气里。

使得整个饭店里，不光只有食物杂乱的气息，还有淡淡的芳香，忽远忽近。

同时，沈莞也给食客们做了满意度调查，几乎达到了百分之九十九。

至于那百分之一，是有两位男士抱怨店里的东西太多，挑杂了眼，不知道先从哪一处下口。

沈莞笑着回应：“那我们多多改进，将东西更好的区分，方便大家拿取。”

“咱们吃了这么多，应该能回本儿