第一百九十八章 剁椒鱼头
钓上一条大鱼,于是女主人就先把鱼头和剁椒蒸了吃,然后把鱼身用盐水煮了吃。
黄宗宪吃了以后觉得惊为天人,久久不能忘怀。等到风波过去他回到家里,就令下人继续给他做这道菜,后来又经过一些改良,才有了现在的剁椒鱼头。
楚然在回顾脑海里面的知识的时候,给他最大的感受就是,每个地方经典的菜品,无论是传说也好,谣言也罢,都离不开当地的特产。
比如这道剁椒鱼头,如果缺少了湘地的泡椒,那绝对就不是现在这个经典的菜品了。
湘地的泡椒,椒香浓烈、味纯不涩,而如果换成是天府之国的辣椒,那就……大概率变成了鱼头火锅……
经典菜之所以经典,离不开天时地利人和。
当然,现在流传的很多菜的来历,楚然也抱着怀疑的态度,大概率更多地是为了增加菜品的知名度与传奇性,编造出来的。
楚然恰好时间,随后揭开锅盖,将鱼头端了出来。
刚一出锅,浓郁的香味就要顺着蒸锅升腾的热气四溢了出去。
离得近的其他参赛选手,忍不住朝着这边看了过来。
在工作人员的帮助下,四道剁椒鱼头被端到了评委席上。
做好的剁椒鱼头,鱼嘴上满满的胶原蛋白,因为鱼头巨大,所以摆盘出来的样子非常的大气,在上面泡椒和菜椒的衬托下,颜色显得异常的鲜艳,让人看了就忍不住地吞口水。
而在看完外观后,评委们心中也有数了,于是在工作人员的帮助下,分装了二十个小盘。
接下来就是评委品尝的环节。
楚然背着手等待的样子被摄像机拍了下来,显得十分地乖巧。
而其他两位选手让人看上去则是非常的紧张,形成了鲜明的对比。
在屏幕外,已经有人宣布楚然成为了她新的“老公”。
其实楚然现在也还是有一点点紧张的,因为是第一次做,而且和之前不一样的是,这个剁椒鱼头,在做法上非常的固定,就是这么几道步骤,能够展现功力的仅仅是在火候的控制与调整上。
但美食比赛,往往都是在细节处决定成败。
当嫩滑紧致的鱼肉,被吸入到评委嘴里面,评委的脸上露出震惊的神色以后,楚然就知道,稳了。
果然,当所有评委都吃完,开始打分,看着一个个非常高的分数被记录了下来。
楚然现在非常的澹定。
这么高的分数,晋级稳了。