第二百一十五章 对战霓虹

一直到下午，剩下的四个代表团休息了一阵，准备下午的四强比赛。

而且看这个进度的话，很有可能今天一天比赛将全部结束。

现在场上还剩下楚然代表的华夏队伍，以及意大利、法国还有日本。

在休息的差不多以后，四强赛进行了抽签，而楚然则是抽到了日本队。

看到抽签结果以后，全场顿时就沸腾了。

甚至有一些激进分子，直接在直播平台上发弹幕，要楚然一定干碎小日本。

不过，就算楚然看到这些话，也会一笑了之，这还用你说。

现在是关于美食的赛场，但多多少少带着点个人情绪。

在看到对战的是华夏队以后，日本队看起来也是非常地高兴。

在他们的眼里面，华夏的美食素来以不精致而闻名。

哪里比得上他们的匠人美食呢。

于是……

比赛开始了。

这场比赛，根据规则，依然是只做一道主菜。

楚然在一瞬间就已经想好要做什么。

对于日本的美食，昨天晚上马评委和他讲了很多。

因为是距离比较近的国家，因此研究的资料也多一些。

日本的饮食主要表现为口味自然清澹、餐具雅致唯美、餐桌礼仪严谨等。

日本不论是其制作前的选材，还是制作过程均尤为强调“清澹”。某种意义上而言，日本饮食制作所秉承的核心原则便在于“清新澹雅”。

而饮食文化通常是一个国家、民族的人文精神的重要体现，日本饮食的清新澹雅，在一定程度上反映了日本民族对自然万物严谨深切的观察以及发自内心地敬畏。

或者说，因为日本地理位置正好处在地震带上面，因此常年的海啸地震，国土面积狭小，人口众多，让日本人比较谨小慎微。因此，甚至很多去日本旅行的华夏人很不习惯当地的建筑高度，因为他很矮。这种“谨小慎微”甚至是体现在日本各个方面的，在这里只讨论美食。

而这一特点与华夏菜系中，川菜所追求的鲜香麻辣，及湘菜所追求的香鲜香辣形成了强烈的对比。

日本的厨师虽然也会对食材作相应的调味处理，但这一处理往往是以不破坏食材原味为重要前提的。

得知了日本的饮食文化以后，楚然觉得自己豁然开朗。

打败一个敌人最好的方式是什么？

用敌人最擅长的手段，打败敌人。

杀人诛心。

你既然喜欢这种原汁原味，不破坏的感觉，那我也做这么一道，外形上非常具有特色的菜品。

在华夏的烹饪界有这么一句话，百菜不如白菜。

这是一个伟大的领导人说的。

而让他说出这样话的，就是华夏一道非常着名的菜品，开水白菜。

而这道非常着名的菜，很多人应该都听说过。

但是因为昂贵的价格让人望而止步。

开水白菜的工艺技巧，一方面是体现在汤上面。

在过去的时候，由于还没有发明出味精，所以一锅好汤对厨师而言非常重要，也从侧面可以看出一个厨师的水平。

但是现在由于味精的滥用，许多中低档的餐馆不重视吊汤，所以开水白菜在当下变得非常有名，主要还是因为大家更希望品尝到“本味的菜肴”。

而这本味，恰恰又是对日本的那种饮食文化最好的打脸。

论本味，华夏绝对是日本的祖宗级别。

但是这道四川大厨发明的菜实际上却是运用了鲁菜的烹饪手法。

万菜之源在齐鲁。

由此可见，鲁菜在八大菜系中的地位。