1898 竞争激烈的高端餐饮市场

所以自从仙客来火了之后，就有了无数的抄袭者出现。

毕竟国内的餐饮市场规模巨大，而高端餐饮这一块，又绝对是暴利行业。

大家也不可能干看着名厨集团把钱都给赚去了啊！

这么大的市场份额，谁不想来分一杯羹？

仙客来的模式很难嘛？

不！就是找个好地角，然后做高档装修，最后在找专业的营养师和高级厨师，来设计食谱。

然后就是花高价进行营销了……

虽然大家也知道自己没有名厨集团那样的实力，可以把最垃圾的食材，做的那么高端美味。

但其他方面还是可以抄袭的啊！

咱们不用火鸡，可以用其他高端食材来替代啊！

而且虽然请厨师的费用是上来了，用的食材也贵了。

但问题是高端餐饮的利润也高啊！

只要你能做出和仙客来类似的菜品，能够做出同样的效果。

让顾客吃得饱，吃的健康，还能吃的瘦下来。

那不一样能在高端市场里分的一杯羹嘛？

所以从去年开始，市面上就突然冒出来很多各种各样的高端餐饮品牌。

而这些高端餐饮品牌，有的是和仙客来一样，是打算真正好好经营这门生意的。

另外一些，则是根本就没打算在餐饮方面赚钱，而是打算忽悠别人来加盟，赚加盟商的钱。

甚至还有一些，背后则是各种风投机构和大型资本。

他们的目的，是要把品牌做成上市企业，最后上市套利的。

反正从去年开始，这高端餐饮领域是格外热闹。

各种新的品牌可以说是层出不穷，虽然几乎每隔几天都会有几个品牌倒下。

但同时每天也会有新的品牌又冒出来。

有人哭着离场，有人也同样赚得盆满钵满。

而万公子看到这情形，又如何能不动心思？

从今年开始，他就让手下的团队，开始专门调研这个市场了。

自从和肖锋做了朋友之后，他从肖锋身上学到了不少经营的理念。

比如企业如果做得好，不差钱的话，那就坚决不上市。

虚名并不重要，真正重要的是实际利益。

而且如果认准了一个领域，那就要认真砸钱来深耕，早晚你能有成果的。

随着时代的变化，上一代人口红利的消失，国内商业的经营模式已经变了。

像以前那样到处寻找风口投机，整天琢磨着一夜暴富的情况，已经不会在出现了。

不光老百姓会骂你，国家层面也不会允许了。

总之一夜暴富不是不可以，但如果光是靠投机取巧，那是不可能了。

未来属于对自己熟悉商业领域深耕的那群人的。

所以既然要看好高端餐饮这条赛道，那你就要好好琢磨，到底该怎么把自己的特色做出来。

要和同行保证差异化经营！

思来想去，万公子就从年初去日本旅行时候，吃的鳗鱼饭上得到了启发。

要说在日本，鳗鱼饭也是一种非常高端的料理。

因为鳗鱼本身就非常健康，而且从营养价值而言，还真就是一种食补的食材。

只不过因为日本人的喜欢，鳗鱼种群，已经开始出现大面积下降。

换句话说，鳗鱼已经快被日本人给吃绝了。

咱们也是鳗鱼养殖和出口的大国，可是每年生产的大批鳗鱼，都出口到了日本。

全球每年消耗的鳗鱼大概又13万吨，而这其中，有百分之七十差不多都是被日本人消费了。

而日本人消耗的这十万吨中，差不多又有百分之七十，是从咱们这边进口过去的。

而咱们国内每年消耗的鳗鱼，数量才只有区区一千多吨。

一方面是因为，国内消费者对鳗鱼的营养价值，认知不