第七十章：美味佳肴上桌

三人来到后厨，里头的人一见黄文泽过来了，齐齐停下手中的动作，恭敬喊道：“少东家。”

“嗯！你们忙活你们的。”黄文泽笑的亲和。

其中一个年纪稍大的点，把手在围裙上擦了擦，上前道：“少东家，您来这是有什么吩咐吗？”

“郭师傅，这是我跟你提过的夏沫姑娘，她这回想在这做几道菜，她需要什么你给她准备一下。”

“是夏沫姑娘啊！老朽想见你久了，你给的那几道菜的做法实在领老朽眼前一亮，还有那姜，简直是每道菜的点睛之笔，是饮食界的一大大发现啊！”郭师傅激动的手都抖了。

夏沫实在是承受不住他的夸奖，因为她实在受之有愧，讪笑道：“郭师傅言重了，我也都是从书上看来后总结的，都是先人的智慧。”

“那也很厉害啊！能把先人留下的东西融会贯通，加以改进创造，也是难得。”郭师傅从激动变成了赞赏。

又道：“夏姑娘，你这回又要带来什么令人惊艳的菜品？”

“是啊？”黄文泽也附和道，夏沫似乎还他到了他咽口水的声音。

憋着笑道：“我今天这几道菜也是我最近才琢磨出来的，我厨艺拙劣，还望你们不要嫌弃。”

夏沫说的是实话，她也是昨天晚上才找系统抱的佛脚，找了些简单大菜的做法。

如宫廷稻草鸭，东坡肉，松鼠桂鱼，葱油白斩鸡和番茄饭煲。

其中番茄饭煲和松鼠桂鱼她倒是常做，但大厨的精髓她是把握不到的，不过香是一定香。

“咳！小沫你就莫要再谦虚了，赶快开始吧！眼见着就要中午了，我这肚子都开始闹腾了。”黄文泽倒是不矜持了，也开始豪爽起来。

“那行，郭师傅你给我准备只鸭，鸡还有鳜鱼……”夏沫按着菜谱把食材念出来。

其实她可以把菜谱直接给郭师傅，让他掌勺做。可这其中几道菜是要实操才能够明白的。

比如宫廷稻草鸭，她有幸在一次出游瞧过一味婆婆做过，其中有一个步骤是要用稻草熏，操作起来还挺麻烦的。

郭师傅把她要的食材都准备好，夏沫就开始卷袖系围裙。

她把配料和食材先处理好，刀功这一方面夏沫是没的说的。因为她的手术刀耍的溜溜的，常常给肉类食物做完手术后才让它们下锅，美名其曰，这才是它们作为尸体最好的归属。

把该准备的都准备好后，夏沫先把东坡肉下水焯烫后用清水洗去浮沫，大葱切断，姜切片放于砂锅底，再将肉块的肉皮朝下放置整齐，又加入黄酒生抽，老抽，盐和糖等调味，最后静等收汁着色。

东坡肉上锅后，夏沫便开始做凉菜葱油白斩鸡，这个比较容易，还不怕放凉。

先将处理好的鸡在其肚子塞入葱姜后放入水中煮熟，熟后捞出用冰水冷却。

这是郭师傅发出了疑惑，道：“夏姑娘，为什么用的冰水，凉水不行吗？”

“也行，但这鸡的表皮就不脆了，吃起来口感会偏差很大。”夏沫嘴里说着，手上却不停，调着葱油蘸料，这是在道菜的灵魂。

“原来是这样，老朽受教了。”黄师傅捋着胡须，连连点头。

夏沫调好了料，便开始着手宫廷稻草鸭的烹饪，把提前腌制过的鸭子用滚油烧至七成熟，炸制上色后拿到外面黄师傅早就准备好的露天烤炉上用稻草烟熏。

这下不仅是郭师傅有疑惑，黄文泽也是不解道：“小沫，这用烟火熏是为何啊？”

“我做的这道菜叫稻草鸭，它好吃的秘诀就在这用稻草烟熏了，倒时候肉里有一股稻草香味，吃起来别说有多美味了。”夏沫说着，自己都咽了咽口水。

黄文泽和其他人看着那色泽本就鲜亮的鸭子，再加上夏沫的解说，都是喉咙口一提提的。

鸭熏好了后，夏沫把鸭切块装盘，白斩鸡也捞起来一起切了装盘。