六零年代假夫妻 第94节

确切点说，应该是蒸土豆。

没错，叶英一大早就忙活起来。

土豆洗干净去皮，切成一块块的在锅里蒸了起来。

牛书记他们来到曹秀芬家时，土豆刚好出锅。

叶英拿出了家里的蒜桕，将那些土豆块碾碎成土豆泥。

粗盐粒早已经擀成了粉末状，洒在土豆泥里。

叶英尝了一口，带着一点点的味道，刚好。

“你这是做什么？”

叶英把土豆泥挖了出来，放在案板上晾晒。

“做薯片呀。”

叶英之前用土豆泥和面弄了些土豆饼，但现在不一样。

她这次要做的，是薄薄的薯片。

将凉透了的土豆泥丢到冰箱里，叶英看了下时间。

“还有另一个做法。”

土豆削皮后直接切片。

这就考验刀工了，不止要切成薄片，还要保持绝对统一的厚度。

好在叶英最近拿土豆练手效果还挺好，这土豆片切得极为匀称。

正在那里吃炒花生的郑县长多少有些诧异，“你这手艺还蛮好的嘛。”

关定国嘀咕了一句，“那是，拔鸭毛也是一把好手呢。”

切土豆的手晃动了下，好在没有切到手指。

情知多嘴的关定国连连闭嘴，他就随便一说，别往心里去。

叶英把切好的土豆片丢到装满了清水的盆里，很快那清水也都变得浑浊起来。

土豆富含淀粉，单薄的切片甩落了原有的淀粉，但叶英却并没有把这些水直接倒掉，而是统一倒在了桶里。

关定国熟能生巧的给叶英打下手，顺带着向县里来的领导解释，“这些淀粉可以留下来用，做粉条味道挺好的。”

土豆片被再三清洗之后，留下的水没有之前那么浑浊。

叶英将土豆片尽数捞了出来，放在纱网上控水。

沥干净了上面的水分，这才丢到油锅里炸土豆片。

牛书记在厨房里看着那土豆片逐渐泛起了金黄色，他觉得有点像是过年时家里弄得油炸丸子。

他老家里的人给送来了一桶棉油，这才能炸丸子吃，实际上县委大院里大部分干部家庭也就是每个月的那点供应，够吃，但是想要吃好就得看家里女人的本事了。

某种程度上，还不如乡下地方物资丰富呢。

“这直接吃吗？”

“看喜欢什么味道，我弄了点西红柿酱，还有辣椒酱，可以沾着吃。”

其实曹大姐还弄了腐乳呢，不过叶英不是很喜欢吃，她拒绝把腐乳加入佐料行列，这坚决的态度让曹秀芬很是遗憾。

腐乳多好吃啊。

“那你在冰箱里放的那些土豆泥……”

“那是要做非油炸的薯片。”

算着时间差不多了，叶英把厨房里的事情交给曹大姐，她去弄那一锅薯片。

所谓非油炸，是借用微波炉和烤箱这些厨房小家电。

当然，叶英之所以能拥有各色厨房小家电，全靠陈先生大方。

人两次来到黄家庄，都不远万里带来了一些礼物。

而这些，即便是在北京上海，也都是稀罕货。

牛书记和郑县长都没用过这玩意儿，瞧着叶英在那里熟练地使用，不免有些问题。

“那要是做工厂，用这么个小箱子不行吧？”

“是啊。工厂得有生产线，咱们没这个技术。”

不是郑县长泼冷水，只是做工厂麻烦着呢。

“我知道，所以我让人帮我去弄这个生产线了，应该能弄得出来。”

两位领导面面相觑。

行吧，他们考虑到的问题，叶英早就考虑了，甚至已经在着手解决。

如今唯一的问题，就得看味道了。

好吃与否，是个大问题。

叶英在薯片制作上算是小有心得。