第八百二十一章 李虎的分析

饭店的承包者，鼻子下留着两撇大胡子，深蓝色的眼睛，眼窝深深陷入其中，开口说着蹩脚的普通话，不过态度很诚恳，带着他们参观了饭店的大堂，二楼的雅间，三层的包厢。

后厨配套设施应有尽有，许多设施都是九成新，看得出来这一家饭店开门营业没多久，这倒是让李虎感觉很奇怪，他问了一声道。

“这位老板贵姓？”

大胡子很友好，伸出手和李虎握手，热情介绍自己道。

“在我们生活的地方没有贵姓这一说，我的名字叫做艾力克.库拉克依，人们都叫我艾力克。”

这一番介绍，确认了李虎心中的猜测，大胡子来自葡糖干的产地，怪不得看到这个人的第一眼，总觉得能闻到一股烤羊肉串的味道。

“艾力克大叔，这家饭店你应该承包没多久，为什么这么急着转租？”

大胡子艾力克为人诚实，就知道李虎会提出疑问，他摸着嘴唇上的两撇胡子，叹息一声道。

“小伙子你不知道，我在我们那边很有名气，做出来的东西很好吃，吃过的人们都要竖起大拇指。”

艾力克在家乡也是有名的老板，兼职做厨师，家乡那边的游客不少，让他嗅到了商机，带上了全部的家产，来到了松江市开饭店。

身在他乡人生地不熟，这种感觉只有亲生体验过，才会知道是什么滋味，艾力克梦想着能在松江市开饭店捞金，赚了大钱回家乡。

“可是我也不知道是怎么一回事，饭店开张两个多月，几乎每天都在亏本，做出来的东西明明和之间一样，为什么这么多人都在说不好吃，我感觉我的头都大了，实在是支撑不下去。”

听到艾力克一番倒苦水，李虎明白这是怎么一回事，艾力克的想法没错，做出来的东西也没错，错的是每个地方的生活习惯和口味各不相同。

“艾力克大叔，你知道你失败在什么地方吗？”

“我不知道。”

“接下来我给你分析一下，如果你觉得我说的话没有道理，完全可以当我什么都没说过。”

李虎坐下来和艾力克聊天，也算是帮他解开心中的疑惑，要不然抱着这种态度继续开饭店，百分之一百还是亏本，连本钱都拿不回来。

艾力克坐下来，认认真真听李虎分析，好不容易有人和他说明其中的原因，他耐心在这里听着。

“首先你要明白，我们华夏的文化源远流长，尤其是在餐饮方面，已经不止是一日三餐那么简单，它上升到了一个民族的文化，成为了民族的特色。”

“我们的华夏和大洋之外的漂亮国完全不同，在他们的国度薯条炸鸡深受大众化喜爱，他们的餐饮文化单一，可在我们华夏情况不一样，五十六个民族的饮食文化各不相同。”

“这种饮食上的差异，甚至是在一个市里面生活的人们，口味上有着很大的区别，餐饮行业最大的原则，就是要迎合大众的口味。”

“做出来的菜要符合大众口味，不是你做的东西不好吃，只不过是他们吃不习惯，让北方人天天吃辣椒，南方人天天吃面食，谁都受不了。”

“与此同时还要皆顾客人的消费水平，去掉那些华而不实的东西，就好像是五星级大酒店，那些名厨做出来的菜，用料奢侈摆盘精美，宛若是艺术品一样，可是在普通人眼里，他就是一道菜，还不如普通乡村吃席，起码能吃饱。”

“所以说开饭店的第一要素，就是要了解客人的需求，了解大众的口味，知道他们想吃什么，什么样的价格能接受，同时还要坚持自己的特色，这样不会千篇一律，客人来你店里一次，起码要记住这里一两个特色菜，加深他们的印象，这样就会增加回头客。”

“当然我所说的这些，只不过是我个人的见解看法，具体要怎么做，还需要结合实际情况，开饭店做生意并不是纸上谈兵。”

李虎是想