第 09 章

德城美食文化源远流长，不仅有“美食之都”称号，更是被称为“厨师之乡”，提到国内的美食城市，几乎没有人不会想到德城。除此以外，德城还有浓厚历史文化，自古经济发达，商业繁荣，文教鼎盛。【注1】

录制节目前，主持人做了充足功课，现在正在向嘉宾们介绍科普他们的吃货第一站，德城。

苏棠在国外长大，不至于对中国文化完全不了解，但也不会了解太深。她能说一口流利的普通话，但有些网络新梗和地域性的形容词汇不能秒懂；对传统文化有所了解，但不会具体到每座城市的历史文化。

为了不暴露自己不懂，苏棠认真听着主持人的介绍科普，时不时了然地点点头，但不会开口发言提问，更不会随意发表任何观点。

不像别的嘉宾，侃侃而谈，或者提出自己不懂的地方。

然而，有一只天真的笨笨饕餮，不懂就问：“姐姐，‘双皮奶’是什么奶呀？”

她问：“是甜的，还是酸酸的呀？”

陈曦听到这个小孩果然什么都不懂，立即发出嘲笑的声音：“你连双皮奶都不知道，你是土包子吗？”

没有见过世面的饕餮崽崽听过“包子”“肉包子”，没听说过“土包子”，顿时面露疑惑：“土包子是用土做的包子吗？”

说完，这只小团子面露嫌弃，皱起小眉毛。

江团团：“土包子肯定不好吃，我才不要吃呢，我只喜欢吃肉包子！”

苏棠扶了扶额，对小孩的天真幼稚发言感到有些无语。

她语气有些敷衍地应和了两句：“好巧，我也喜欢吃肉包子。”

说话的同时，她朝那个叫“陈曦”的小孩睨了两眼。

眼神说不上很凶，但是带着冰嗖嗖的警告，轻描淡写地望了过去，然后不动声色收回目光。

小孩对人的情绪都是敏感的。

察觉到苏棠的警告之意，陈曦顿时收住对江团团的嘲笑，有些不敢出声，甚至往哥哥身后躲了躲。

陈念禾低头，抬手放在妹妹的头顶，带着点说教的意思：“岁岁，不能这么没有礼貌。”

陈曦听了很不高兴，撇了撇嘴巴，将头扭到一边，不想理人。

小小的插曲让气氛变得有些尴尬。

主持人继续刚才的话题，打圆场：“哎呀，你怎么知道我要带你们去吃双皮奶？原本还想留点悬念，给你们个惊喜，看来现在没了。”

江团团没想到刚从车里下来，就能去吃东西了，顿时眼睛亮亮的，忍不住“哇哦~”地叫出来了。

双皮奶！

团团还没有吃过双皮奶呢！

……

主持人带嘉宾们去到一家叫“信仁”的甜品店，从外边看，店铺门面不大，招牌是用红木制成的牌匾，从木门走进去，店的面积比想象的大。

或许是室内挑高的缘故，室内一阵清凉，明明只是开着电风扇，却有种走进空调房的感觉。

在嘉宾们等待双皮奶做好端上来的时候，主持人带领扛着摄像机团队，进到厨房拍摄制作甜品的过程。

制作双皮奶要用水牛奶，水牛奶的脂肪、蛋白质的含量远高于黑白牛奶，要用水牛奶才能更好凝结双皮奶的第一层皮。

先是要将水牛奶煮沸，倒在碗里放凉等它的表面凝固一层薄薄的皮，然后用筷子在表皮边轻轻开个口，将牛奶再倒进锅里。这个时候，那层薄薄的奶皮是留在碗底里的。

另取一个碗，放入蛋清、白砂糖，搅匀至糖溶解，但不能搅拌太久，不然蛋清是会打发的。

等牛奶稍凉就倒进装有蛋清的碗，搅拌均匀，再沿刚才那个碗的边缘缓缓将牛奶倒进去，这时可以看到那层奶皮自动“浮”起来。【注2】

做完这些，把这碗牛奶放入锅中隔水蒸10分钟，就成了即将端上桌面的双皮奶。

做好的双皮奶，拿一个白