第23章 粉羹肉丸子汤
听这两个地方完全不搭界,有点好奇地看了她一眼,倒没细究。
“牙行在城北,挂着黑字招牌的就是。县学么,就在过了县衙那条街,街口好大一座官府修的牌坊,两侧插着红底黑边大旗子,气派着呢,老远抬头就看见了。”
师雁行道了谢,忍不住又多看了会儿。
那厨子是个老手了,分明是汆肉丸子这样粗糙的活计,竟也做出几分美感来:
他守着一盆打好的肉泥,里面加好葱姜,右手狠狠抄一把,轻轻一捏,虎口处略松,左手拿着竹片在根底一拨一挑,肉丸子就斜着划出一条抛物线,“噗噜噜”滚到另一边的汤锅里去了。
早有另一位师傅拿着大抓篱,看肉丸变色,从底部缓缓浮上来,便用力搅动一番,数对了数目,往盛了汤底的碗里一扣,齐活儿!
一整套流程简单质朴,分工明确,呈现出一种近乎机械流水线般的爽感。
常有人像师雁行这般看得入神,几个伙计并不以为意,还有点儿得意地说:“我们这是老字号了,几个师傅都是几十年做惯了的!硬是要得!”
师雁行笑着点头,“手艺确实好。”
就是做了几十年了,还是这么个味儿……