第143章 酸汤水饺

开餐厅, 尤其是连锁餐厅，人才储备是基础。

资金也好，地皮店面也罢, 都可以在短时间内筹措出来，唯独人才需要相当漫长的培养周期。

在过去几年中，师雁行一直在不断地培养女孩子们，郭张村的姑娘们侧重于前台店铺经营和财务，后期买来签死契的小姑娘们则专注于烹饪。

因为需要的人数太多，牙行里甚至单独拨出来周开服务她一人。

以老带新的培训模式开头难，但只要熬过最初的尴尬期之后，老师和学生就会同时呈几何倍数增长。

现在搬了新家, 空间宽敞，江茴和鱼阵照旧住着主院, 最大最好的一个跨院给师雁行单独留出来处理对内对外的公务。

另一个跨院做磨卤料粉的作坊，还有一个跨院则是小姑娘们的宿舍兼简易厨师培训学校。

所有的亲人和长线业务都放到眼皮子底下，一目了然, 简化动线, 提高效率，方便管理。

县城时期培养出来的头批女孩们大多已经可以独当一面了，虽仍缺少经验和历练, 但长年累月高压反复练习下已经熟练掌握基本功, 就轮流过来当老师。

偶尔师雁行这个校长也过来搞突击检查和培训。

院子里搭了几溜土灶, 上面都放着小型铁锅, 每日女孩子们定点儿起来点卯, 然后就疯狂练习基本功, 刀工、颠勺等一个不落。

学厨艺是很苦的。

尤其小姑娘们大多只在十岁上下, 皮肉娇嫩, 哪怕用的铁锅是专门做的小号，往往练不了几天，掌心和虎口处就会被磨出血泡，手腕手臂整个红肿，吃饭时拿筷子都手抖。

至于切菜时切到手，颠勺时热油溅出来烫出水泡也都是家常便饭。

晚上回去挑破了水泡，敷点药，第二天继续练。

疼，好些小姑娘晚上就偷偷哭。

虽说知道自己是被买来干活的，可这也太累了吧？

作为过来人的茴香等人便都现身说法，“吃得苦中苦，方为人上人！这世道做什么不苦呢？掌柜的已是难得的菩萨，给咱们好吃好穿好睡，又不曾戳咱们一根手指头，只要大家好好练，以后就不用干那低三下四伺候人的营生，咱们都是大厨掌勺！月钱且高着呢！”

三妹却觉得这些人是在这里吃了几天好饭，穿了几天好衣之后养娇气了。

“不过些皮外伤罢了，做什么哭哭啼啼的？掌柜的还花钱替你们买药呢！难不成你们在家里日常不要洗衣做饭的吗？

还是以为你们去到别家就是享福的？哪里不要学规矩？哪里不要学着干活？做不好的几天不给饭吃，鞭子抽都是轻的！

可别觉得东家好性儿，你们就轻狂起来。”

尤其家里有哥哥弟弟，谁不是大冬天就着冰冷的河水洗衣裳？没几回就皮开肉绽，不比这点血泡更疼？

众女孩们闻言便瑟瑟发抖起来。

三妹整日在美食城跟着师雁行出出进进，着实见世面，身上不自觉多了几分威势，也晓得打一棍子，给个甜枣了。

见大家收敛了些，便又笑道：“不过你们也别怕，咱们掌柜的从不打骂，只要你们学得好，月钱给的也痛快极了！”

都是被买来的，年岁也相仿，有几个女孩儿就止住哭，大着胆子问她们能挣多少钱。

茴香一说，好些女孩儿连呼吸都忘了。

“一两？！”

天呐，一个月就整整一两银子，这么多钱可怎么花得完？

“如今我资历尚浅，所以只是一两，掌柜的说日后若能独当一面，还有的涨呢！”茴香羞涩一笑，又难掩骄傲地扬起下巴鼓励大家说：“掌柜的说了，靠山山倒，靠人人跑，外人谁都靠不住。人活着就要有一技之长，走到哪都饿不死。我们也是打你们这时候过来的，好好学，过个一年半载的，说不定也就能来店里实习了。”