第26章 猪排

能少了三件套，面粉，鸡蛋，面包糠，自己在家做，这当然要比店里更精心一些，陆知新一层面粉一层蛋液一层面包糠，每层之间都静置几分钟好让每一层的炸衣都能紧紧包裹在大排的身上，尤其是面包糠，要按到拎起来也不会掉面包糠粒才好。

起火烧油，大排已经被拍的足够薄，不用担心不匀称导致的口感不同，中大火烧热将大排放入，炸制金黄后捞出再次大火热油复炸，再摆在一旁控油。

在陆知新炸制期间，闲下来的陆秋阳用电饭煲做了米饭，顺便洗了包菜，陆知新在控油的期间，好可以直接拿起包菜切成细丝放到盘子上，作为炸猪排的配菜。

陆知新把控好油的猪排转移到案板上，用刀一切，嘎吱嘎吱的声响听上去就很脆，菜刀和筷子完美配合将切好的猪排转移到盘子上，陆知新把热油清理，准备拆开咖喱盒做咖喱猪排，陆秋阳却已经忍不住拿出研磨芝麻酱和不知道什么时候买的美乃滋在炸猪排上一通挤，把筷子当成叉子，叉起一块就往嘴里放。

“好烫好烫。”陆秋阳呼哧呼哧的吃着咬掉的那一口，“好脆好香，不行太好吃了，我今天就放弃咖喱猪排，只吃猪排就可以了。”

“慢点吃。”陆知新打开电饭煲盛了两碗米饭递给陆秋阳一碗，“没人和你抢。”