第20章 半蒸半煮

已经是下午一点半, 操场地面上的薄薄一层雪在太阳的照射下尽数化作水流向四方，学生们通过判断操场上水分的留存清楚明白了自己下午的使命，那就是把前一天没有训练的份补上。

可是和教官们一起看过电影和纪录片后, 在教官身上感觉到了热乎的生人气的学生们有点像是刚从五指山下逃出来的孙猴子, 怎么也得从师傅手里套出点好来，中午没见到教官一起包饺子, 再离近点闻到了蒸八件所带来的浓厚的酱香味，瞬间都喔喔叫起来，指责教官怎么不跟他们共苦，脸皮薄的教官笑笑, 脸皮厚的教官回上一句嘴，倒也把这件事就跳了过去。

离别总是来的很快, 原本痛苦的回忆到了最后一刻也变得甜蜜起来, 更何况本就甜蜜的回忆。

陆知新站在自己的窗口前, 一早上回复了不知道几百句的有缘再见, 孩子们依依不舍的来打汤，每个人都想要多一份的萝卜和鸭肉, 陆知新好脾气的都多给了一些，有的人运气更好, 陆知新捞到了鸭翅鸭脖也没有抖下，直接放入了他们的饭盒中。

知道今天是军训演练日的陆知新, 特意做了这道酸萝卜老鸭汤来给孩子们暖暖肠胃, 短短两周的相处，让陆知新觉得自己好像也有了慈父心肠，恨不得给孩子们多吃一点好的，把能给的都多给一点。

酸萝卜是陆知新早早就腌上的年货之一，老鸭是陆知新拜托陆国安买的, 最后一天了，自掏腰包做道食谱上的菜也不算出格，只是估计是宴席成功的奖励做了效，在仓库里剩下的十几斤萝卜陆国安大手一挥都统统给了陆知新，说是给他用去腌酸萝卜，要是觉得拿在手里没给钱不行，那就给他们一罐腌萝卜。

陆知新看着自己手里最大也就能腌两斤萝卜的罐子和这一堆萝卜，不好意思的摸了摸鼻子，论讲人情，他永远都不是这些叔爷婶姨的对手，只能从行动出发，多给对方一些自己所拥有的。

中午和食堂的人们一起吃过饭之后就要结束这份短期工作，陆知新耳朵听着操场上学生们高亢的口号声，手里也没闲着，用镊子一根一根的拔着猪皮上的猪毛，陆知新当然知道用烈火燎一下就能把猪皮上的毛烧到只剩根部，可是依据陆知新自己去买猪头肉等的食感记忆，燎到底的猪毛也还是会让食感有些偏差，甚至还会让一些易于联想的人感觉恶心，就好比他。

平时在食堂里陆知新也没吃过自己做的饭，陆国安也只吃过两次，这都是因为食堂的特殊性所导致的他们需要一直打扫学生们剩下来的菜肴，陆知新都能吃自己学校食堂的菜，对于还要好些的高中食堂菜也不会产生什么难以下咽的感觉，让时刻提防他指责剩菜的厨子们都觉得是不是自己被排队的人群吓得过度没有自信，其实自己的手艺还是有可取之处的。

话说远了，总之就算到了最后一天由陆知新来给大家做菜，整体思想也是在清理仓库里剩下的菜，这块带着肉皮的大五花肉，买来的作用原是在白菜粉条炖豆腐里面放的，现在就被陆知新征用拿来做红烧肉，原本用来每天熬拉面汤底的骨棒从昨天起就被陆知新泡着换水好几遍，今天一早就放好酱料熬煮想做成酱骨头。

这五花肉被切成块状洗净，冷水下锅倒入料酒葱姜去腥，在水沸腾之时再用长柄汤勺撇去浮沫，将肉捞出来冷水冲洗放到一旁备用，随后起锅烧油放入冰糖，开中火熬化，陆知新炒冰糖时若不是眼前用的是食堂特有的大锅，幻视中和自己在夜市摊位上卖拔丝红薯没什么不同。

冰糖炒化这一步在拔丝红薯的锤炼下可以说得上是得心应手，陆知新见冰糖已经被炒成了红油状，抄起放在一旁的一碗热水倒进，迅速搅拌让水、油、糖都融合到一起后倒入空碗中，再次起锅烧油放八角、桂皮等香料下锅炒香，炒出香味后再放入五花肉，不断的均匀翻炒，让每块五花肉的六个面都接触到锅中的油，好炒制微黄，