第34章 鱼香茄子

人力主任的话出乎陆知新的预料, 他有些懵圈，原来给单位的人做菜，还有这点门道？

“你把我的话记心里就行。”人力主任说：“你是个大学生, 这年头大学毕业第一次工作就愿意放下身段的人不多，看你是个好孩子，别被他们影响喽，挣到钱攒住才是生活的正道。”

“行，您放心。”陆知新明白人力主任的话里的意思, 这是遇见好人了。

“我也是想着等影视城差不多了就在里面开间店，自负盈亏，我一人吃饱全家不饿, 正是可以多吃苦的时候就要多干。”陆知新也给人力主任交底, “我手艺是跟专做宴席的外公学的，知道酒伴着什么菜好喝，也知道什么菜佐酒不好喝，您要是真有这个想法, 晚上我照样荤素两全也让人喝不进酒去。”

“那我也就再多说一句。”人力主任遍布细纹的脸上冒出些笑意来，“我们单位这点同事, 天南地北那都去, 习惯吃得杂, 光按本地口味做饭过了一星期就得炸毛, 万一他们跟你态度不好, 你也别对着嚷，总归是要向着他们的。”

陆知新眨了眨眼, 把事记在了心里, 这下午上班时间一到, 这食堂和厨房就剩下陆知新一个人, 他拖出两个盆，一个装满水洗菜，另一个盆放洗好的菜，手机用支架支撑着放在桌子上，播放着“主厨第一人”的教学视频。

这年头私房菜的主厨不能只做好一种口味，一地风俗的菜，这私房菜的招牌菜拿出来不是比复古，就是比创新，主厨第一人虽然出了金汤花胶鸡的料理包，但他个人招牌菜主推复古风，什么复原随园食单的煮白肉，苏东坡诗中的东坡肉都是在美食评价平台上获得高度好评的美食。

陆知新正在看的，是主厨第一人做的鱼香茄子，茄子从上至下剖成两半， 主厨用刀把茄子表面切成鱼鳞状， 陆知新注意到主厨刻意把切成鱼鳞状的茄子拽住一角提起来，在镜头下显示他完美的没有切到底部的刀工。

炸茄子时主厨的动作也很是温柔，干粉铺匀表面下锅，未等炸软先捞出控油，再放入豆瓣酱、香醋、绵白糖、盐少许炒出鱼香的味道来再把茄子入锅吸汁，这一点水货都没有，主厨第一人所在的私房菜馆在他所在市区的美食排行榜上也是名列前茅，可是为什么播放量只有五千多呢，陆知新看了看少到只有四五条的评论，发现五条评论中有四条都是在问剂量的，唯一一条没问剂量的是在问为什么视角不从脑袋顶往下拍，他看视频实在看不出什么颜色的茄子才叫熟了。

凡是做过茄子的，都会清楚什么叫熟，这不会做茄子的，一上来就要做鱼香茄子还问生熟，实在是有点眼高手低了，不过等陆知新看了一圈推送到首页的美食教学视频后，他又开始觉得这种评论并非是看视频的观众自己的问题，而是在大数据的包裹下除了整活播主，没人在乎怎么用少量的油煎好一颗完美的蛋，怎么用家里有的酱油醋和随便的菜搭配到一起做道美味的饭出来。

反正有外卖和快餐打底，人们看，人们做，是为了塑造仪式感和表达重视程度，和陆知新不一样。

主页又推了几个糊弄做菜学的视频给陆知新看，陆知新统统跳过，点开了一个川菜播主的视频，人能糊弄自己，但没办法糊弄他人，这大数据，看来还是不懂他的心。

陆知新又看了一会视频后点开备忘录看了看，要想达到食谱的要求进入下一个阶段，首先要先把主线任务每道菜的百分之百进度达成，原本一些在高中食堂没办法做的菜，在建筑单位食堂一天做两次都不为过。

不过建筑单位食堂比起高中食堂又少了一些客流，这单位上下六十来个人都认可陆知新做的好，也就能给陆知新一道菜增长六十个认可度，如果想要再增长，那就要把菜做得比上次好，让食客吃得更加满意才行。这一点不是食谱告诉陆知新的，而是陆知新从他送菜的对象那里发